CEVICHE DE COLIFLOR

Receta

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MIN

TIEMPO DE COCCIÓN: 5 MIN

3 Porciones

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, limpia y sin tallos
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 2 tomates roma, picados
• 1/2 taza de cilantro, picado
• 1/2 taza de jugo de limón, unos
• 3 limones sal al gusto tostadas al horno, para servir
• 1/2 pepino, rebanado
• 1 aguacate, en rodajas
• salsa casera o salsa picante, para servir

Instrucciones

1. Poner una olla grande con agua con sal a hervir. Una vez hirviendo, añadir la cabeza de coliflor y cocinar durante 5 minutos. Retirar de la olla y enfriar en agua con hielo. Secar.
2. Rallar la coliflor contra los agujeros grandes de un rallador de queso. Transferir la coliflor a un tazón grande.
3. Agregar la cebolla morada, los tomates, el cilantro y el jugo de limón. Mezclar bien y sazonar con sal al gusto.
4. Servir el ceviche de coliflor sobre tostadas y cubrir con pepino, aguacate y salsa.